Photo by Unsplash, Hendrik Morkel
昨日、すごい長い文章を書いたので、今日はほぼお休みです。
久しぶりの鳥貴族
友人と鳥貴族に行ってきました。
安いし、でも焼き鳥はおいしいし、いうことありません。
メニューも、以前はあったものがなくなっていたり、そのかわり新しいものが登場していたりして、日々お客様を飽きさせない努力をされているのだなーとしみじみ思いました。
飲食店は開業後、3年後にも継続できている率が7割くらいといわれているそうです。
その中で継続いていくのはたいへんですよね。
それも、おいしい食事、お酒を提供すればよいというわけでもないようです。
そういうことをベースにしつつ、色々戦略を考えないといけない。
となると、お料理が上手で、食材やお酒の目利きもできるという人だけではダメで、すぐれた経営感覚や、食材・お酒を仕入れるルートを知っている、つまり人脈も必要。
ありとあらゆる能力が必要なのでしょうね。
そんなことをしみじみ考えると、文句をたれつつ、しがない底辺の非正規雇用者でも、組織で働いていることはずっと楽なのだなーと思いました。
かといって、会社に対してはありがたいとはあまり思わないのですが。(おいおい)
今週もストレスしかない、まったくたのしくない毎日でしたが、明日から3連休です。
3日も会社に行かないでいいなんて、うれし泣きしそーです。
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